黒い皮の中に、糖度15度。北海道・江差町「深味スイカ」という希少な一玉

COLUMN ／ 生産者のはなし

黒い皮の中に、糖度15度。
北海道・江差町「深味スイカ」という希少な一玉

この夏、地球人倶楽部の宅配で、この深味スイカをお届けする予定です。まずはこのスイカそのものについて、正しく知ることから始めましょう。

1北海道・江差町——スイカ栽培に適した、意外な土地

江差町は、北海道南西部・檜山郡に位置する港町です。周囲を山々に囲まれ、朝と夜の寒暖差が大きく、水はけのよい砂地の土壌が広がっています。この寒暖差と土壌の条件が、スイカに糖を蓄えさせるうえで有利に働くとされています。北海道というと寒冷なイメージが先行しますが、江差町のような特定の土地では、むしろスイカ栽培に適した環境が整っているのです。

2「黒玉スイカ」という系統——皮が黒い理由

深味スイカは、皮が暗緑色〜黒色で、縞模様がほとんど入らない「黒玉スイカ（黒皮すいか）」という系統に属します。同じ系統の中でよく知られているのが、北海道当麻町の「でんすけすいか」（品種名：タヒチ）です。深味スイカはでんすけすいかそのものではなく、産地の異なる同系統のスイカですが、果肉が締まって日持ちがよく、糖度が高くなりやすいという、黒玉スイカ全般に共通する特徴を受け継いでいます。

黒玉スイカは実が肥大しやすい性質を持つ一方で、その分だけ実の中心に空洞ができやすいという弱点も抱えています。糖度が高く、しかも空洞のない一玉に仕上げるには、開花から収穫までの水管理・肥料管理を、通常のスイカ以上に丁寧に行う必要があります。希少とされる理由は、この栽培の難しさにもあります。

3農薬を使わず、有機肥料だけで育てる

深味スイカは、有機JAS認証を取得した農場で、農薬を一切使わず、有機肥料のみで育てられています。スイカは実が大きく育つまでの期間が長く、病害虫の管理に手間がかかる作物です。農薬に頼らずにこれを行うには、圃場の状態を日々見極める、地道な手間が欠かせません。

一般的なスイカの糖度が8〜10度程度とされる中で、深味スイカは12〜15度という高い数値を記録しています。有機栽培であることと、糖度の高さは直接イコールではありませんが、江差町の環境条件と、手間を惜しまない栽培管理が重なって、この甘さを実現していると言えます。

4サイズと収穫時期

深味スイカは、中玉（5kg前後）・大玉（7kg前後）・超大玉（8〜10kg前後、過去には14kgの収穫実績も）と、複数のサイズで収穫されます。収穫期間は8月下旬から9月中旬にかけてで、その年の天候や生育状況によって時期は前後します。収穫したその日のうちに発送されるのが基本で、収穫から食卓までの時間の短さも、味わいを左右する要素のひとつです。

5地球人倶楽部が、この一玉を選んだ理由

産地の環境条件、栽培方法の背景、そして数字として示された糖度——「なぜこのスイカなのか」を、事実に基づいて説明できることが、地球人倶楽部が深味スイカを選んだ理由です。夏の食卓を彩る一玉として、期間・数量ともに限りのある収穫の中から、皆様にお届けします。

地球人倶楽部でのお取り扱いについて

深味スイカは、地球人倶楽部の宅配でお届け予定です。オンラインストアにも近日中に掲載予定ですので、商品ページはこちらから、あわせてご確認ください。収穫時期・天候により数量・お届け時期が変動する場合がありますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。

よくある質問

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※糖度・サイズ・収穫時期は栽培条件や天候により変動する場合があります。詳しくは商品ページをご確認ください。