夏バテしない体をつくる、旬の野菜と卵の食養生

冷房の効いた部屋と、蒸し暑い屋外との往復。それだけで、私たちの自律神経は静かに疲弊していきます。「なんとなくだるい」「食欲がわかない」「眠りが浅い」——それは気合いや根性の問題ではなく、体からの正直なサインです。今回は、東洋医学の知恵と栄養の基本を手がかりに、旬の夏野菜と卵を使った食養生についてお話しします。

夏バテは「冷え」と「消耗」が同時に起きている状態

夏バテというと「暑さで体力を消耗すること」というイメージが強いですが、実際にはもう少し複雑です。冷房による体の冷え、発汗によるミネラル・水分の消耗、暑さによる胃腸機能の低下——この3つが同時多発的に起こり、自律神経のバランスが崩れることで、だるさや食欲不振につながっていきます。つまり夏バテ対策とは、「体を冷やす」と「体力を補う」という一見矛盾するふたつのことを、うまく両立させることなのです。

旬の夏野菜が持つ、涼と滋養のバランス

東洋医学では、食材にはそれぞれ体を温める・冷ますという「性質」があると考えられています。夏に旬を迎える野菜の多くは、体にこもった熱を穏やかに逃がす「涼性」の食材です。一方で、冷やしすぎを防ぐ役割を持つ食材と組み合わせることで、より体に優しい食べ方になります。

• きゅうり・トマト——水分が豊富で、ほてった体に涼をもたらす夏の代表格。トマトのうま味成分は、食欲が落ちているときでも食べやすくしてくれます。
• オクラ・モロヘイヤ——独特のねばりは食物繊維によるもの。暑さで疲れがちな胃腸を、やさしくいたわってくれる食材です。
• ゴーヤ——独特の苦味成分が特徴。沖縄など高温多湿の地域で古くから食べ継がれてきた、夏の定番野菜です。
• みょうが・しそ・生姜——涼性の食材ばかりに偏ると体が冷えすぎることもあります。香味野菜は少量でも体を温める働きがあるとされ、涼性の野菜と組み合わせる名脇役です。

「消耗」を補う、良質なたんぱく質という視点

野菜で涼を取り込む一方、汗とともに失われがちなのが体力そのものです。食欲が落ちている夏こそ、少量でもしっかり栄養を補える食材が助けになります。卵はその代表格で、良質なたんぱく質と脂質をバランスよく含み、消化にも負担をかけにくい食材です。地球人倶楽部で扱う平飼い卵からつくる「卵油」は、卵黄をじっくり加熱してつくる、昔ながらの滋養食。忙しい朝でも、白湯に溶いたり、そのまま少量をとったりと、無理なく続けやすいのも夏には嬉しいポイントです。

つくり方に興味のある方は卵油の作り方もあわせてご覧ください。

今日からできる、小さな食養生

難しく考える必要はありません。「冷たい麺類だけで済ませていた昼食に、きゅうりとみょうがの和え物を一品足す」「朝食が食べられない日は、卵油を白湯に溶いて一杯だけ口にする」——そんな小さな積み重ねが、夏を通して体調を大きく左右します。旬の野菜は、水分と栄養が最も充実したタイミングで収穫されたもの。だからこそ、暑さに向き合う体にとって、理にかなった選択なのです。きちんと届く有機野菜宅配を暮らしに取り入れることも、その第一歩になります。

よくある質問

出典：農林水産省「夏バテ予防」関連情報、厚生労働省「熱中症予防」関連情報を参考に構成しています。