
青菜のほろ苦さが、にんにく油とよく合う
小松菜と桜えびのペペロンチーノ
RECIPE 319
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
定番のペペロンチーノに、小松菜と桜えびを合わせた和風アレンジ。
青菜のほろ苦さと桜えびの香ばしさが、にんにく油によく合います。

この一皿の主役
小松菜
小松菜は火が通りやすく、パスタの具材としても扱いやすい青菜です。さっと炒めることで色鮮やかに仕上がり、ほろ苦さがアクセントになります。
桜えびは炒めることで香ばしさが増し、だしを取らなくても旨みのある一皿に仕上がります。にんにくと唐辛子の香り油に加えることで、風味が一層引き立ちます。
茹で汁を加えて乳化させることで、オイルと麺がしっかり絡みます。和の食材でありながら、イタリアンの技法で仕上げる新しい定番です。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安(味噌:10〜13%、梅漬け:10%以上を目安に推奨 等)を参考に構成しています。
参考:農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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