ほうれん草とチーズの渦巻き卵焼き

この一皿の主役

ほうれん草

ほうれん草は、卵焼きの中に巻き込むことで、彩り鮮やかな断面が生まれます。チーズを一緒に巻くことで、とろけるコクが加わり、いつもの卵焼きとは違う特別感のある一品に仕上がります。

美味しく仕上げる最大のポイントは、卵液を一枚の薄い焼き上がりにすること。厚焼き卵とは違い、大きな一枚の卵シートを作るイメージで、卵液を全体に均一に流し広げます。半熟のうちに具材をのせて巻くのがコツです。

ほうれん草はしっかり水気を絞ってから使うことで、卵液が水っぽくならず、きれいに巻けます。巻き終わったら、巻きすやラップで形を整えてから冷ますことで、切り分けたときの断面が美しい渦巻き模様になります。お弁当に入れても、彩りが華やかになる一品です。