未来豚のフォー

この一皿の主役

未来豚

フォーは、澄んだスープと米粉の麺が特徴のベトナムを代表する麺料理です。しょうがと玉ねぎを焼いてから煮出すことで、家庭でも本格的な香り高いスープに仕上がり、未来豚の旨みが全体を優しくまとめます。

美味しく仕上げる最大のポイントは、しょうがと玉ねぎをから焼きしてから煮出すこと。この一手間で、香ばしさが加わり、スープの奥行きが格段に増します。焦がしすぎないよう、表面に軽く焼き色がつく程度が目安です。

豚肉は茹ですぎると硬くなるので、薄切りにしてさっと火を通す程度にとどめましょう。仕上げにたっぷりのパクチーとライムを絞ることで、爽やかな香りと酸味が加わり、最後まで飽きずに楽しめる一杯になります。