茎も葉も、丸ごとおいしく
セロリを葉まで
食べきるレシピ
RECIPE 30
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
今回は「セロリ」。シャキシャキの茎はもちろん、香り豊かな葉も炒め物にすれば立派な一品に。
捨てるところのない、まるごと楽しむレシピをご紹介します。
この一皿の主役
セロリ（茎・葉ごと）
独特の香りが持ち味のセロリは、茎と葉で異なる表情を楽しめる野菜。茎はシャキシャキとした食感を活かして、葉は香りの強さを活かして調理するのがポイントです。地球人倶楽部でお届けするセロリは、葉まで新鮮な状態でお楽しみいただけます。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
茎はきんぴらに、葉はふりかけに
セロリの茎きんぴらと葉のふりかけ
材料（2人分）
- セロリ（茎・葉）
- 1株
- ごま油
- 大さじ1
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- 砂糖
- 小さじ1
- ちりめんじゃこ
- 大さじ2
- 白ごま
- 適量
作り方
- セロリは茎と葉に分け、茎は筋を取って細切り、葉は粗みじん切りにする。
- フライパンにごま油半量を熱し、セロリの茎を中火で炒める。
- しんなりしたら醤油・みりん・砂糖の半量を加え、汁気がなくなるまで炒めて茎のきんぴらを仕上げる。
- 別のフライパンに残りのごま油を熱し、セロリの葉とちりめんじゃこを炒め、残りの調味料を加えてパラパラになるまで炒め、白ごまを振って葉のふりかけを仕上げる。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安（味噌：10〜13%、梅漬け：10%以上を目安に推奨 等）を参考に構成しています。
参考：農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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