未来豚だんごと白菜の春雨スープ

この一皿の主役

未来豚

未来豚のひき肉は、しょうがを効かせて肉だんごにすることで、スープに旨みが溶け出し、体の芯から温まる一杯になります。白菜と春雨を合わせることで、優しい味わいの中にも食べ応えのある、満足感のあるスープに仕上がります。

美味しく仕上げる最大のポイントは、肉だねに片栗粉を加えてよく練ること。この一手間で、肉だんごがふわふわとした食感になり、スープの中でも崩れにくくなります。しょうがを効かせることで、風味も豊かになります。

肉だんごはスープが煮立ったところに加え、アクをこまめに取り除くことで、雑味のない澄んだスープに仕上がります。白菜は煮すぎるとくたくたになりすぎるため、春雨と一緒に加えて短時間で仕上げるのがコツです。体が温まる、優しい味わいの一杯をお楽しみください。