千屋牛ごぼうの焼肉風きんぴら

この一皿の主役

ごぼう

ごぼうは、香りと食感が持ち味の根菜ですが、焼肉のたれで味付けすることで、いつもの醤油ベースのきんぴらとはひと味違う、コクのある一品になります。千屋牛の旨みも加わり、副菜でありながら満足感のある一皿です。

美味しく仕上げる最大のポイントは、市販の焼肉のたれを使うことで、複雑な調味料を揃えなくても本格的な味わいになること。忙しい日でも手早く作れる、時短レシピとしても重宝します。

ごぼうとにんじんは、細く均一に切ることで食感が揃い、味も染み込みやすくなります。牛肉は先に炒めて旨みを引き出してから野菜を加えるのがコツです。強火で手早く炒め、汁気がなくなるまでしっかり炒め煮することで、味がしっかり絡んだ、ご飯にもよく合うきんぴらに仕上がります。