豆腐と未来豚のオイスター炒め煮

この一皿の主役

豆腐

木綿豆腐は、オイスターソースの濃厚なコクをよく吸い込み、未来豚と組み合わせることで満足感のある一皿に変わります。麻婆豆腐よりも辛みを抑えた優しい味わいで、辛いものが苦手な方にも食べやすい中華風のおかずです。

美味しく仕上げる最大のポイントは、豆腐を軽く水切りしてから使うこと。水分が多いままだと、味がぼやけて水っぽくなってしまいます。にんにくとしょうがをしっかり炒めて香りを引き出してから肉を加えることも、味の決め手になります。

片栗粉でとろみをつけることで、オイスターソースの味が豆腐全体にしっかりと絡みます。とろみをつけるタイミングは、豆腐を加えて軽く煮立ってからが目安です。手早く作れるので、忙しい日の食卓にも重宝する一品です。