未来豚と玉ねぎの肉詰め煮

この一皿の主役

玉ねぎ

玉ねぎは、丸ごと煮込むことでとろとろに柔らかくなり、自然な甘みがぐっと引き立つ野菜です。中に未来豚のたねを詰めることで、玉ねぎの甘みと肉の旨みが一体となった、見た目にも楽しい一皿になります。

美味しく仕上げる最大のポイントは、玉ねぎを丁寧にくり抜くこと。周りの壁を薄く残しすぎると煮崩れしやすくなるため、ある程度の厚みを残してくり抜くのがコツです。くり抜いた中身はみじん切りにしてたねに混ぜ込むことで、無駄なく美味しくいただけます。

たねは、パン粉と牛乳を加えることでふんわりとした口当たりになります。だしでじっくり弱火で煮込むことで、玉ねぎが煮崩れず、中までとろとろに柔らかくなります。切り分けたときにたねと玉ねぎの層が見える、食卓が華やぐ一品です。