かぼちゃと未来豚のミートグラタン

この一皿の主役

かぼちゃ

かぼちゃは、加熱すると自然な甘みが際立つ野菜です。じゃがいもの代わりにグラタンに使うことで、ホワイトソースいらずでも満足感のある一皿に仕上がります。未来豚のミートソースとの組み合わせは、和の食材を洋風にアレンジする楽しさがあります。

美味しく仕上げるコツは、かぼちゃを電子レンジで先に柔らかくしておくこと。生のまま重ねて焼くと、火が通るまで時間がかかりすぎてしまいます。薄切りにすることで、火の通りも早く、断面も美しく仕上がります。

ミートソースは、玉ねぎをしっかり炒めて甘みを引き出してから肉を加えるのがポイントです。ケチャップとソースを合わせることで、市販のミートソース缶を使わなくても本格的な味わいになります。チーズは焼き色がつくまでしっかり焼くことで、香ばしさととろける食感の両方を楽しめます。