「無添加」と「オーガニック」の違い、失敗しない選び方

COLUMN ／ 食のはなし

「無添加」とは何か
「オーガニック」との違いと、失敗しない選び方

わたしたちの身体は、毎日いただく食べ物からできています。だからこそ、一口一口を丁寧に選びたい。この記事では、「無添加」という言葉の実態から、表示ルールの変化、選ぶときの実践的なポイントまでをまとめてお伝えします。

1「無添加」とは何か

「無添加」は、食品だけでなく化粧品や洗剤など幅広い商品で見かける言葉ですが、実は「無添加」という言葉そのものを定義した法律はありません。何が「無添加」かは、突き詰めれば表示する側の基準に委ねられている――これが出発点です。

食品でいう無添加食品とは、一般的に食品添加物（保存料・着色料・人工甘味料・増粘剤など）を使用していない食品を指します。ただし「何を添加していないか」は商品ごとに異なり、「保存料は無添加だが着色料は使っている」ということも珍しくありません。

22022年、「無添加」表示のルールが大きく変わった

長年あいまいだった「無添加」表示に、大きな変化がありました。2022年3月、消費者庁が「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」を策定し、消費者に誤解を与えかねない表示に、具体的な歯止めがかけられたのです（消費者庁）。

このガイドラインでは、以下のような表示が「不適切となる可能性が高い」類型として挙げられています。

このガイドラインには罰則がなく、あくまで「望ましい表示」の指針という位置づけです。とはいえ、大手メーカーを中心に表示の見直しが進んでおり、「無添加」の一語だけが大きく書かれたパッケージは、以前より減ってきています。

3「無添加」表示、よくあるパターン早見表

売り場でよく見る表示ごとに、実際に何を意味しているのかをまとめました。

原材料欄は使用量が多い順に並ぶため、後半に見慣れないカタカナの物質名が集中していないかを確認することが、パッケージの表示文言に頼らない、いちばん確実な選び方です。

4「自然食品」「オーガニック」との違い

「無添加」が添加物の有無に注目した言葉であるのに対し、「自然食品」「オーガニック」は少し違う軸の言葉です。自然食品は、法律で定義された言葉ではなく、「農薬・化学肥料・食品添加物をできるだけ使わず、自然の力を活かして育てられた・作られた食品」の総称として使われています。明確な認証マークがない分、販売者の哲学やこだわりが色濃く出る言葉でもあります。

一方オーガニック食品（有機食品）は、有機JAS認証を受けた農産物・加工食品に使われる公式な表示です。日本農林規格（JAS法）に基づき、第三者機関が厳格に審査します。化学合成農薬・化学肥料を使用しないこと（転換期間：農地2〜3年以上）、遺伝子組み換え技術を使用しないこと、加工食品なら原材料の95％以上が有機農産物であることなどが主な基準です。有機JASマークがついていない商品に「有機」「オーガニック」と表示することは、法律で禁止されています。

「無農薬」「低農薬」は法的な定義がなく、自主申告のため注意が必要です。実態はオーガニック基準を満たしているのに、認証コストや手続きの煩雑さから認証を取得していない農家さんも少なくありません。だからこそ、生産者との信頼関係や背景をきちんと開示している販売者を選ぶことが大切です。

5「無添加」を選ぶときの、3つの実践ポイント

添加物ゼロが、絶対善とは限らない

食品添加物のなかには安全性の高いものも多く、食中毒を防いだり、食品ロスを減らすために有益な役割を果たすものもあります。一方で、長期的に多種類の添加物を日常的に摂取し続けることへの影響は、まだ十分にわかっていないとも言われています。自然食品・無添加食品を選ぶことは「全否定」ではなく「優先順位をつけること」。まず毎日食べるもの――お米、調味料、味噌、醤油、油――から見直してみる。そこから少しずつ、自分なりのものさしを作っていけばいいと思います。

1988年から、変わらないこと

1988年、私たちは「本物の食」を届けるために産声を上げました。当時はまだ「オーガニック」という言葉すら一般的ではなかった時代。それでも有機野菜・低農薬野菜を自社便でご家庭に届けることにこだわり続けてきました。「マークが貼ってあるかどうか」よりも、誰がどんな思いでその野菜を育てているか。産地に足を運び、農家さんと直接対話を積み重ねてきたのは、そのためです。

よくある質問

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情報源：
・消費者庁「食品添加物の不使用表示に関するガイドライン」（2022年3月策定）
・農林水産省「有機食品の検査認証制度」