一株に、小さな蕾がぎっしり
蕾菜とベーコンのソテー
RECIPE 50
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
今回ご紹介するのは「蕾菜」。茎の周りに小さな蕾がびっしりとつく、芽キャベツに似た珍しい野菜です。
ベーコンと合わせてシンプルにソテーし、ほろ苦さと旨みを楽しみます。
この一皿の主役
蕾菜
アブラナ科の野菜で、茎に沿って小さな蕾がいくつも連なるユニークな姿が特徴。芽キャベツよりも柔らかく、加熱するとほんのりとした甘みとほろ苦さが引き立ちます。地球人倶楽部では、珍しいこの野菜を旬の時期にお届けしています。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
ほろ苦さと旨みを、シンプルに
蕾菜とベーコンのソテー
材料（2人分）
- 蕾菜
- 1株
- ベーコン
- 2枚
- オリーブオイル
- 大さじ1
- にんにく（みじん切り）
- 1/2片
- 塩・こしょう
- 各適量
作り方
- 蕾菜は洗い、大きいものは半分に切る。ベーコンは短冊切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが立ったらベーコンを炒める。
- 蕾菜を加え、中火で3〜4分、蓋をして蒸し焼きにする。
- 塩・こしょうで味を整えたら完成。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安（味噌：10〜13%、梅漬け：10%以上を目安に推奨 等）を参考に構成しています。
参考：農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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