
根も葉も、余すことなく
人参の葉を食べきるレシピ
RECIPE 39
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
今回は「にんじんの葉」。普段は捨てられてしまうことが多い部分ですが、実は栄養豊富で香り高い立派な食材です。
かき揚げにして、葉ならではの風味を楽しむ一品をご紹介します。

この一皿の主役
にんじんの葉
にんじんの葉はパセリに似た爽やかな香りを持ち、β-カロテンやビタミンCを豊富に含みます。葉付きのまま収穫されることが少ないため、出会えたらぜひ試したい食材です。地球人倶楽部では、葉付きにんじんが入荷した際にお届けしています。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安(味噌:10〜13%、梅漬け:10%以上を目安に推奨 等)を参考に構成しています。
参考:農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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