れんこんとごぼうのガレット チーズ添え

作り方

• れんこんは皮をむいてせん切りにし、酢水（分量外）に5分さらして、水気をしっかりきる。ごぼうはささがきにする。
• ボウルにれんこん、ごぼう、片栗粉、塩を入れ、全体をよく混ぜる。
• フライパンにオリーブオイルの半量を熱し、2の半量を丸く平らに広げて、中火で4〜5分、ヘラで押さえながら焼く。
• 裏返してチーズの半量をのせ、ふたをして3〜4分、チーズが溶けるまで焼く。残りも同様に焼く。
• 黒こしょうをふり、食べやすく切り分けて器に盛る。ベビーリーフを添え、粗塩を添える。