定番の甘露煮とは違う、すっきりとした甘さ
さつまいものレモン煮
RECIPE 335
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
さつまいもをレモンと一緒に煮た、爽やかな酸味が後を引く一品。
定番の甘露煮とは違う、すっきりとした甘さに仕上がります。
この一皿の主役
さつまいも
さつまいもの甘露煮はくちなしの実で色をつけることが多いですが、この一品はレモンを丸ごと一緒に煮ることで、爽やかな酸味と香りをまとわせます。
さつまいもは水にさらしてアクを抜いておくことで、煮上がりの色が美しくなります。落とし蓋をして煮ることで、少ない煮汁でも全体に均一に味が染み込みます。
甘さと酸味のバランスが良く、箸休めとしても、冷やしてデザート感覚でいただいても美味しい一品です。冷蔵庫で2〜3日保存できます。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
レモンを丸ごと一緒に煮て、香りをまとわせる
さつまいものレモン煮
材料（3〜4人分）
- さつまいも
- 1本
- レモン（輪切り）
- 4枚
- 砂糖
- 大さじ3
- 水
- 300ml
- 塩
- 少々
作り方
- さつまいもは1.5cm幅の輪切りにし、水にさらしてアクを抜く。
- 鍋にさつまいも、水、砂糖、塩を入れて中火にかける。
- 沸騰したらレモンの輪切りを加える。
- 落とし蓋をして、さつまいもが柔らかくなるまで弱火で15分ほど煮る。
- そのまま冷まして味を含ませて完成。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安（味噌：10〜13%、梅漬け：10%以上を目安に推奨 等）を参考に構成しています。
参考：農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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