マコモダケのソテー
知る人ぞ知る野菜

Name: マコモダケのソテー
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: マコモダケ 2本; バター 10g; 醤油 小さじ1; 黒こしょう 適量

RECIPE 34

地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
今回ご紹介するのは「マコモダケ」。イネ科の植物マコモの茎が肥大してできる、日本では古くから食べられてきた珍しい野菜です。
たけのこのような食感と、とうもろこしを思わせるほのかな甘みが持ち味です。

見た目はたけのこに似ていますが、アクが少なく下茹で不要で手軽に調理できるのが魅力。加熱するととろりとした食感に変化し、和洋どちらの味付けにも合う懐の深い野菜です。地球人倶楽部では、生産量の少ないこの珍しい野菜を旬の時期にお届けしています。

このレシピについて

地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。

バターでシンプルに、素材の甘みを引き出す

このサイトのレシピについて

掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安（味噌：10〜13%、梅漬け：10%以上を目安に推奨　等）を参考に構成しています。
参考：農林水産省「うちの郷土料理」

本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。

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