レシピ からだのはなし English

知る人ぞ知る、シャキシャキ根菜

ヤーコンのきんぴら

地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
今回ご紹介するのは「ヤーコン」。さつまいものような見た目ながら、生でも食べられるほど瑞々しく、梨のようなシャキシャキとした食感が特徴の根菜です。
オリゴ糖を豊富に含み、からだ想いの一品に仕上げます。

この一皿の主役

ヤーコン

あまり流通しない珍しい根菜ですが、皮を剥けばそのままサラダにできるほど手軽な食材。加熱すると特有のシャキシャキ感を残しつつ、ほんのりとした甘みが引き立ちます。皮の近くに栄養が多いため、薄く剥くのがおすすめです。

監修スタッフ

このレシピについて

地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。

このサイトのレシピについて

掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安(味噌:10〜13%、梅漬け:10%以上を目安に推奨 等)を参考に構成しています。
参考:農林水産省「うちの郷土料理」

本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。

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