レシピ からだのはなし English

梅と大葉の香りが、青魚のくせを和らげる

いわしの梅しそ天ぷら

地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
いわしに梅肉と大葉を挟んで揚げた、さっぱりとした後味の天ぷら。
青魚特有のくせを、梅と大葉の香りが和らげます。

この一皿の主役

いわし

いわしは手開きにすることで、包丁を使わず骨を外すことができます。手開きに慣れていない方は、あらかじめ開いてある切り身を使っても構いません。

梅肉と大葉を挟むことで、青魚特有の香りが和らぎ、揚げたてでも冷めてもさっぱりといただけます。梅肉は薄く塗るくらいで十分で、酸味が主張しすぎないのがポイントです。

衣は薄めにつけることで、いわしの食感を活かしたサクサクの天ぷらに仕上がります。お弁当のおかずとしても活躍する一品です。

監修スタッフ

このレシピについて

地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。

このサイトのレシピについて

掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安(味噌:10〜13%、梅漬け:10%以上を目安に推奨 等)を参考に構成しています。
参考:農林水産省「うちの郷土料理」

本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。