抹茶の香りと、牛乳のコクをなめらかに
抹茶ミルクプリン
RECIPE 340
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
抹茶の香りと牛乳のコクを合わせたなめらかなプリンに、ゆで小豆を添えて。
和と洋がやさしく溶け合うデザートです。
この一皿の主役
オーガニック抹茶
抹茶は湯で溶いてからミルクに加えることで、ダマになりにくく、なめらかな口当たりに仕上がります。生クリームを合わせることで、コクのあるプリンになります。
ゼラチンは煮立たせると固まりにくくなるため、必ず火を止めてから加えるのがポイントです。粗熱を取ってから容器に流すと、表面がきれいに仕上がります。
ゆで小豆を添えることで、抹茶と小豆という定番の組み合わせが、プリンという新しい形で楽しめます。おもてなしのデザートにもおすすめです。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
抹茶は湯で溶いてから加え、ダマを防ぐ
抹茶ミルクプリン
材料（4個分）
- 牛乳
- 300ml
- 生クリーム
- 100ml
- 抹茶
- 大さじ1
- 砂糖
- 40g
- 粉ゼラチン
- 5g
- 水
- 大さじ2
- ゆで小豆
- 適量
作り方
- 粉ゼラチンを水にふり入れてふやかしておく。
- 鍋に牛乳、生クリーム、砂糖を入れて弱火にかけ、砂糖を溶かす。
- 抹茶を少量の湯で溶いてから鍋に加え、よく混ぜる。
- 火を止め、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固め、ゆで小豆をのせて完成。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安（味噌：10〜13%、梅漬け：10%以上を目安に推奨 等）を参考に構成しています。
参考：農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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