季節の変わり目の食卓
季節野菜の、揚げ浸し
KARADA 82
季節の野菜を素揚げし、だしにひたした揚げ浸しです。
この一皿の主役
季節の野菜
素揚げした野菜の香ばしさと、だしのうまみが染み込みます。
季節の変わり目の食卓
季節野菜の、揚げ浸し
材料（2人分）
- なす
- 2本
- ピーマン
- 2個
- かぼちゃ
- 1/8個
- だし汁
- 150ml
- 醤油
- 大さじ1
- みりん
- 大さじ1
- しょうが
- 少々
- 揚げ油
- 適量
作り方
- なす・ピーマン・かぼちゃは食べやすく切る。
- 油できつね色になるまで素揚げする。
- 鍋にだし汁・醤油・みりんを入れて煮立てる。
- 揚げた野菜を漬け込む。
- 冷ましながら味を含ませる。
- おろししょうがを添えて完成。
1人分あたりの栄養価（目安）
エネルギー 約150kcal／たんぱく質 約2g／脂質 約9g／炭水化物 約14g／食塩相当量 約1.2g
※栄養価は「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした計算値です。食材の個体差・調理条件により変動しますので、目安としてご覧ください。
本ページの内容は一般的な食生活の情報であり、疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。持病や食事制限のある方は、かかりつけ医・管理栄養士にご相談ください。
