麹漬けの大根とにんじんの浅漬け

KARADA 36

麹に漬け込んだ大根とにんじんの浅漬け。発酵の力で、調味料控えめでも旨みのある一品に仕上がります。

塩麹は発酵によって旨み成分が増した万能調味料。野菜に揉み込んで漬け込むだけで、味わい深い浅漬けに仕上がります。

腸活のごはん

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エネルギー約40kcal／たんぱく質約1g／脂質約0.1g／炭水化物約8g／食塩相当量約1.4g

※栄養価は「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした計算値です。食材の個体差・調理条件により変動しますので、目安としてご覧ください。

本ページの内容は一般的な食生活の情報であり、疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。持病や食事制限のある方は、かかりつけ医・管理栄養士にご相談ください。