塩麹仕立ての鶏むね肉と根菜の煮物

KARADA 31

塩麹で味を含ませた神山鶏むね肉と根菜の煮物。発酵調味料の旨みで、味付けをシンプルにまとめた一皿です。

米麹から作る塩麹は、発酵によって素材の旨みを引き出す万能調味料。鶏むね肉に揉み込むことで、しっとりとした仕上がりになります。

腸活のごはん

エネルギー約175kcal／たんぱく質約22g／脂質約2g／炭水化物約11g／食塩相当量約1.9g

※栄養価は「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした計算値です。食材の個体差・調理条件により変動しますので、目安としてご覧ください。

本ページの内容は一般的な食生活の情報であり、疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。持病や食事制限のある方は、かかりつけ医・管理栄養士にご相談ください。