大根と干し椎茸の、だし煮

KARADA 128

地球人倶楽部の食材を主役にした新しいシリーズ「からだのはなし」。今回は、大根と干し椎茸をだしでじっくり煮含めた一皿をご紹介します。乾物のうまみを生かして、季節の変わり目の食卓を整える献立です。

生のしいたけにはない凝縮したうまみを持つ干し椎茸。戻し汁ごと使うことで、大根にも深い味わいが染み込みます。

季節の変わり目の食卓

季節の変わり目の食卓

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エネルギー約50kcal／たんぱく質約2g／脂質約0.2g／炭水化物約10g／食塩相当量約1.1g

※栄養価は「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした計算値です。食材の個体差・調理条件により変動しますので、目安としてご覧ください。

本ページの内容は一般的な食生活の情報であり、疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。持病や食事制限のある方は、かかりつけ医・管理栄養士にご相談ください。