干ししいたけの戻し汁で仕上げる、やさしい茶碗豆腐

KARADA 12

地球人倶楽部の食材を主役にした新しいシリーズ「からだのはなし」。今回は、干ししいたけの戻し汁で仕立てる、やさしい茶碗豆腐。じっくり戻した戻し汁の旨みを活かし、調味料は控えめにまとめました。

干ししいたけをじっくり戻した戻し汁を、卵液のだしに。素材の旨みを引き出すことで、調味料は控えめでもやさしい味わいに仕上がります。

塩加減、ひかえめに

エネルギー約135kcal／たんぱく質約11g／脂質約7g／炭水化物約4g／食塩相当量約0.8g

※栄養価は「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした計算値です。食材の個体差・調理条件により変動しますので、目安としてご覧ください。

本ページの内容は一般的な食生活の情報であり、疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。持病や食事制限のある方は、かかりつけ医・管理栄養士にご相談ください。