切り干し大根と厚揚げの、含め煮

KARADA 104

地球人倶楽部の食材を主役にした新しいシリーズ「からだのはなし」。今回は、切り干し大根と厚揚げをだしでやさしく含め煮にした一皿をご紹介します。乾物のうまみを生かしながら、カルシウムを無理なく取り入れられる献立です。

大根を干して作られる切り干し大根には、生の大根にはない凝縮したうまみとカルシウムが含まれています。だしでじっくり煮含めることで、やさしい味わいに仕上がります。

カルシウム、しっかりと

カルシウム、しっかりと

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エネルギー約140kcal／たんぱく質約9g／脂質約7g／炭水化物約9g／食塩相当量約1.2g

※栄養価は「日本食品標準成分表（八訂）」をもとにした計算値です。食材の個体差・調理条件により変動しますので、目安としてご覧ください。

本ページの内容は一般的な食生活の情報であり、疾病の診断・治療・予防を目的としたものではありません。持病や食事制限のある方は、かかりつけ医・管理栄養士にご相談ください。