しかくまめの天ぷら

Name: しかくまめの天ぷら
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: しかくまめ 10本; 薄力粉 大さじ4; 冷水 大さじ4; 揚げ油 適量; 塩 適量

RECIPE 44

地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
今回ご紹介するのは「しかくまめ」。切り口が星のような四角い形をしている、沖縄や南国でよく食べられる豆です。
さやごと食べられ、天ぷらにするとサクサクとした食感と豆の風味を楽しめます。

熱帯地域が原産の豆で、さやの断面が四角い星形をしているのが名前の由来。さやごと調理でき、加熱すると豆の香ばしさが引き立ちます。地球人倶楽部では、旬の時期に入荷したしかくまめをお届けしています。

このレシピについて

地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。

サクサク食感と、豆の風味を楽しんで

このサイトのレシピについて

掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安（味噌：10〜13%、梅漬け：10%以上を目安に推奨　等）を参考に構成しています。
参考：農林水産省「うちの郷土料理」

本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。