COLUMN ／ 届くもののはなし

1スーパーの野菜と、届く野菜は違います

スーパーに並ぶ野菜は、大きさや形をきれいに揃えるため、出荷の時点で規格から外れたものが取り除かれています。味や鮮度とは関係のない基準で、多くの野菜がふるいにかけられているのが実情です。

私たちがお届けするのは、その「規格」よりも、収穫からの時間の短さを優先した野菜です。曲がったにんじん、双子のじゃがいも、土のついたままの大根——見た目は不揃いでも、畑から食卓までの距離が近いことに、価値を置いています。

2「洗いすぎない」という選択

写真のにんじんのように、土がついたまま、紐で束ねてお届けすることがあります。見た目を整えるための水洗いや磨き上げの工程を省くことで、収穫から食卓までの時間を、できる限り縮めています。

土がついていること自体に、特別な意味はありません。ただ、「余計な手間をかけない」ことが、結果として鮮度につながっている、というだけのことです。

3中身は選べない。だからこそ、伝えたいこと

オーガニック宅配の多くは、その時期にとれたものをお任せでお届けする仕組みです。何が届くか選べないことに、不安を感じる方もいらっしゃるかもしれません。

けれど裏を返せば、「今、いちばん食べ頃のもの」が届くということでもあります。旬でないものを無理に揃えるより、旬のものを、状態のよいうちにお届けする——それが、私たちの考える「新鮮さ」です。

1988年から、変わらないこと

地球人倶楽部は、1988年の創業から37年、見た目の均一さより、収穫からの時間の短さを大切にしてきました。大きさが不揃いなことも、土が残っていることも、私たちにとっては欠点ではなく、鮮度の証です。

栽培基準の見方はこちらのコラム、宅配の選び方についてはこちらのコラムもあわせてご覧ください。