根菜たっぷりの、粕汁仕立て

作り方

• 大根・にんじんはいちょう切り、里芋は一口大に切る。
• こんにゃくは手でちぎり、下ゆでする。
• 油揚げは油抜きし、短冊切りにする。
• 鍋にだし汁と根菜・こんにゃくを入れ、やわらかくなるまで煮る。
• 酒粕をだし汁少々でふやかしてから鍋に加え、ひと煮立ちさせてアルコール分を十分に飛ばす（気になる方はしっかり煮切ってください）。
• 油揚げを加えてひと煮立ちさせる。
• 火を弱め、味噌を溶き入れて完成。