ごぼうと鶏むね肉の、すり流し汁

作り方

• 神山鶏は酒をふり、蒸すか茹でて火を通す。中心まで火が通っていることを確認してください。
• ごぼうはやわらかくなるまで下茹でする。
• ごぼうをすり鉢またはミキサーでなめらかにする。
• 鍋にだし汁とごぼうのすりながしを合わせ、味噌とすりごまを加える。
• 神山鶏を手でほぐし入れ、ひと煮立ちさせる。
• 器に盛り、小ねぎを散らして完成。