
長ねぎを焦がして、香ばしいソースに
にんじんとさつまいものグリル 焼きねぎソース
RECIPE 322
地球人倶楽部の食材を主役にした、新しいレシピシリーズ。
にんじんとさつまいもをじっくり焼き、焦がした長ねぎのソースを添えて。
根菜の甘みと焼きねぎの香ばしさが引き立て合う一皿です。

この一皿の主役
にんじんとさつまいも
にんじんとさつまいもは、皮つきのままじっくり焼くことで、外は香ばしく中はほくほくとした食感に仕上がります。皮に近い部分にも旨みがあるので、むかずに使うのがおすすめです。
ソースの決め手は、表面が真っ黒になるまで焼いた長ねぎです。焦がすことで甘みと香ばしさが凝縮され、根菜の素朴な甘さとよく合います。
調味料は醤油とオリーブオイルだけとシンプルですが、素材の焼き加減次第で味わいが大きく変わる、奥の深い一皿です。
このレシピについて
地球人倶楽部で商品企画・開発を30年以上担当してきたスタッフが監修し、食品衛生責任者の資格を20年以上保有するスタッフが衛生面をチェックしています。
このサイトのレシピについて
掲載しているレシピは、農林水産省「うちの郷土料理」および各食品における一般的な塩分濃度の目安(味噌:10〜13%、梅漬け:10%以上を目安に推奨 等)を参考に構成しています。
参考:農林水産省「うちの郷土料理」
本ページのレシピは、ご家庭での調理を目的とした参考情報です。食材の状態や調理環境により、仕上がりに差が生じる場合があります。アレルギー成分は、使用する食材の表示を必ずご確認ください。保存食・発酵食品は衛生管理に十分ご注意いただき、体調に異常を感じた場合はご使用・お召し上がりをお控えください。
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