一粒の米に、
四季が宿る

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お米ができるまで

春に苗を植え、夏に育て、秋に収穫する。日本の食卓に欠かせないお米は、一年という時間をかけて実る作物です。田植えから稲刈りまで、季節ごとの手入れを重ねながら、一粒の米が育っていきます。

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品種という個性

日本には数百種類ともいわれるお米の品種があり、粘り気や甘み、粒の大きさなど、それぞれに異なる個性を持っています。土地の気候や土壌に合わせて品種が選ばれ、各地で独自の米づくりが受け継がれてきました。

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精米という工程

収穫された稲は、脱穀・乾燥を経て「玄米」となり、さらに表面のぬか層を取り除くことで「白米」になります。この精米の度合いによって、玄米、五分づき米、白米といった違いが生まれます。精米したてのお米は特に風味がよいといわれ、保存方法にも工夫が必要とされています。

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保存の知恵

一粒の米に、
四季が宿る。

お米は湿気や温度変化に弱く、風味が落ちやすい食材でもあります。涼しく暗い場所での保管や、密閉容器の使用など、昔からさまざまな保存の工夫が重ねられてきました。

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地球人倶楽部が大切にしていること

地球人倶楽部が大切にしているのは、育てる人の手間と時間を感じられる食卓です。お米もまた、一年という時間をかけて育てられる、かけがえのない恵みのひとつだと考えています。