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健康な母牛や鶏が主役
ＮＯＮ－ＧＭＯ（遺伝子組換え無）と合成添加物を与えないエサで腹八分目。 |
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健康な母牛から気持ちのよいお乳牛乳の良し悪しは、加工方法や乳脂肪分の濃さではなく、何より母牛の健康とそのための餌、そして清潔な搾乳環境にあると考えます。農薬に汚染されていない青草に干草、遺伝子組み換えのない穀物、そして何よりストレスのない環境はそのための前提です。 |
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卵の黄身は自然なクリーム色。に わとりは毎日出産しているのです。だから妊娠中の女性が食べ物に気をくばるように、鶏たちのごちそうにこだわらなければなりません。合成の添加物、防腐 剤、抗生物質などを一切使用しないエサを朝夕2回、腹八分目に与えます。ストレスのない清潔な環境もおいしさの秘密です。青草をたくさん食べているので、 卵の黄身は自然なクリーム色をしています。 |
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世界の文化を楽しむチーズ乳 清にちゃぷんと浮いたフレッシュモッツァレラをはじめ、ミルクの香りがするカチョカバロ、タルト作りに活躍するリコッタ、ティラミスにかかせないマスカル ポーネなど。イタリアを原産とするチーズを北海道で手作りするのはアドナイ工房の堤田さん。そのほか、木次乳業さんのカマンベールやプロボローネ。裂ける チーズのスナッカーにパルミジャーノ・レッジャーノなど。ナチュラルチーズにこだわって、お料理にもワインのお供にも活躍するおいしさをお届けします。 |
