地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使った
スペシャルレシピをご提供していただきました。
今回教えていただくレシピは「ゴーヤと新ごぼうの白和え」です。旬のゴーヤを使った、簡単レシピとなっていますので、ぜひ作ってみてください。
ゴーヤ1/2本
新ごぼう1/2本
絹ごし豆腐1丁（200g）
A
だし汁400ml
みりん大さじ1
しょうゆ小さじ1
B
白練りごま大さじ2
白いりごま小さじ2
しょうゆ小さじ1/2、塩少々
【作り方】
1.ゴーヤは種と綿を取り、約2mmの厚さにスライスしてから、水に約10分漬けざるにあげる。
2.新ごぼうは7、8mmの厚さに斜め切りにして、水に約5分さらし、水気を切って鍋にいれる。
3.２にAを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして柔らかくなるまで煮る。
4.すり鉢にBと絹ごし豆腐を入れて、すりこぎでなめらかになるまでする。
5.１と汁気を切ったごぼうを加えて和えれば完成。
