【料理家ワタナベマキさん】☆スペシャルレシピ☆ さわらのトマトレモンソース

2012年6月25日

地球人倶楽部の会員でもある料理家「ワタナベマキさん」より、地球人倶楽部の食材を使った
スペシャルレシピをご提供していただきました。

今回教えて頂いたのは「さわらのトマトレモンソース」です。食欲がなくなっている時でも、
トマトとレモンの爽やかな酸味で、美味しく食べることができそうですね!!

【材料】
さわら2切れ
ししとう8
エリンギ3、4
トマト1
玉ねぎ1/4個
大葉2
薄力粉大さじ1
大さじ1
塩少々
こしょう少々
ごま油小さじ1

A

レモン汁1/4個分

しょうゆ小さじ1/2

ま油小さじ1/2


【作り方】

1.さわらは塩を少々ふり、約10分置いてから、出てきた水分をキッチンペーパーなどでおさえて、薄力粉を薄くはたきます。

 

2.ししとうはヘタを切り落とし、エリンギは食べやすい大きさにさきます。

 

3.トマトはザク切りにして、玉ねぎは約2mmの厚さに切り、水に約5分さらして水気をよく切ります。

 

4.フライパンを中火に熱してごま油を入れ、1と2を入れる。さわらは軽く焦げ目がついたら裏返して酒、塩、こしょうをふり蓋をして弱火で約5分蒸し焼きをします。

 

5.2に千切りにした大葉Aを合わせて混ぜる。

 

6.4を器に盛り、5をかけて完成です



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