試食との戦い?! 続く毎日ですが、
本日は、試作中のもろもろを一気に試食。
1 有機野菜のパテ フレッシュトマトソース添え
2 鶏のさっとスモーク
3 旬の根菜のマリネ
4 鱒のスモークと農場サラダ
それに、マルベリーの玄米食パンを半枚に
真ん中に転がっているのは、オリーブ2種。
栃木のイチゴ2粒ほどをお昼をかねていただきました。
野菜は、同じものを調理するにも、
料理によって火の通し方がポイントに。
パテはちょっとまだ柔らかすぎで
マリネは硬すぎるものあり。
来週の月曜は日帰りで打ち合わせに行って参ります。
食べる食べる、そして食べまくる出張は
果てしなく続いております。
それではまた。