今の農業を始めたきっかけを教えてください！

元々は歯科技工士をしていましたが、両親からこの畑を引き継いだのがきっかけで、今では兼業で農業をしています。
元々父の代から有機栽培にこだわった農を始めてました。最初は、見よう見まねで色々と試行錯誤をしていました。母は、父がやっていたことを見てきているので、覚えていることを私に教えてくれる、といった形で。そのうち松川さんからも色々と教わるようになり、現在まで父がやってきたことを出来る限り引き継ぐ形で、続けています。

どのような野菜作りを行っていますか？

自然の流れに合わせて、あまり畑を耕しすぎず、少々の雑草が残っているほうが、むしろその雑草の根が畑を耕してくれるので、畑にとっていいんです。
雑草を根こそぎ取ってしまう事っていうのはそう難しい話ではなく、ようするに雑草の根が残っているところまでの部分を上から削ぐように畑を耕せばいいんですからね。
有機農法はあまり手を加えすぎないことが重要だと考えています。

後は母お手製の、野菜くずと米ぬかを混ぜ合わせ発酵させて作る手作りの堆肥と、黒砂糖の廃材である糖蜜を混ぜ込んで土作りをしています。

糖蜜にはミネラルが豊富に含まれていて、畑が活性化するんですね。