醸造の文化、

調味料

おいしい料理の決め手は、素材のおいしさと調味料の質。
例えば、気持ちよく育ったキュウリは、自然塩をほんの少し
つけて揉むだけでも、お味噌をちょっとつけるだけでも、オリーブオイルを回しかけて、軽く塩コショウするだけでも、素敵な一品に変身します。おいしいお刺身もお醤油に力や風味がなければ台無しです。おいしいお肉も香り高い香辛料と組み合わせて、より味わいが増すというもの。
毎日使うものだからこそ大切にしたい。毎日使い物だからこそ吟味したい調味料です。

		ゆっくり、じっくりと息づいてきた一滴 地球人倶楽部が創業以来お届けしているお醤油は、奥出雲の井上醤油店さんのものです。 奥出雲で契約栽培された大豆と小麦と自然塩。この３つの原材料を杉樽の中で２年間じっくりと醸造します。今、皆様のお手元に届こうとする醤油は、丸二年の歳月の中、じっくりゆっくりと発酵を続け、息づいてきた一滴です。おひたしに、煮物に、お刺身に、お豆腐に･･･、その天然醸造のお醤油は、えもいわれぬ香りとコクを料理に与えてくれます。世界に誇る日本の調味料、醤油。この深く、香り高い味わいを毎日大切に味わいたいものです。
		1年以上かけて醸造される手造り味噌 味噌もまけてはおりません。有機栽培された大豆に自然塩に大きな木桶（六尺桶）。塩分を最小限に押さえ、一切の合成添加物を用いることなくじっくりと醸造された甘茶色の味噌の数々。米味噌、玄米味噌、麦味噌の他、白味噌、八丁味噌、ゆず味噌、にんにく味噌や田楽味噌まで。もちろん国産大豆から生まれた天然醸造、無添加の商品のみ選りすぐってお届けしています。
		もっと楽しみたい醸造酢、果実酢の世界 吟醸の酢とでも呼びたい、契約栽培米から生まれた米酢。 甕壺で3年間、しっかりと熟成させた国産米の玄米黒酢。契約栽培のスターキング１００%から作ったりんご酢。オーガニックのラズベリーをたっぷりと使ったフランスのラズベリービネガー。有機栽培のブドウから生まれた赤と白のワインビネガー。イタリア・モデナの14年もの5年もののバルサミックビネガー。日本ばかりか世界の醸造酢、果実酢をお届けします。酢の物にドレッシングに、料理に、飲み物にと味の世界を広げます。その他、有機栽培の果実から生まれた、ゆず酢やだいだい酢、すだち酢なども。
		油はこんなにもおいしい 完熟のトマトにアドナイさんのモッツァレラチーズ。岩塩をコリコリ、バルサミコをたらーり。フレッシュバジルを散らしてたっぷりのエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。するとこのオイルがただの油ではなく、とてもフルーティーな調味料であることをすぐに悟るでしょう。そしてもうひと回し･･･。地球人倶楽部ではイタリア、スペインのより選りのオリーブオイル。胡麻油に菜種油、紅花油、えごま油。コレステロールゼロのグレープシードオイルやアボガドオイル、マカダミアンマッツオイル、フラックスオイルなど。お料理の幅が広がるナチュラルなおいしさがいっぱいです。